| Das Rezept des Monats: Frühlingsgemüse und Nudeln |
Das Rezept des Monats
Ein Rezept der Nauheimer Landfrauen für 4 Personen.
Zutaten:
- 200g grüne Nudeln
- 200g Champignons
- 4 Karotten
- 4 Zwiebeln
- 600g Brokkoli
- 400ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Kräuter, frische Balsamico, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Champignons in feine Scheiben schneiden. Karotten schälen, halbieren und längs in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
1 Tl. Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Champignons und Karotten unter Rühren an braten. Brokkoli teilen und mit der Gemüsebrühe zugießen.
Alles ca. 6 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln untermischen, noch mal kurz darin ziehen lassen. Kräuter untermischen und mit etwas Balsamico, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen guten Appetit wünschen die Nau'mer Landfrauen!
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